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トップページ > 2022年 > 3月月 > 26日

函館エリア連携オリジナルメニュー「函館ブイヤベース」のご案内

いつも湯元啄木亭をご利用頂き誠にありがとうございます。
皆様に愛されております当館のバイキング料理が春メニューに一新しました。

中でもお勧めは姉妹館「HAKODATE海峡の風」と連携してご提供しております「函館ブイヤベース」です。

函館はイカの町、ブリの町。
5種類の魚介類(イカ・ブリ・タラ・アサリ・エビ)と自社農園トマトをふんだんに使った自慢の一品でございます。

この函館2館共同開発は、世界的にも問題になっているSDGsの対策ともなっており普段は館ごとで
それぞれ作成しているメニューを共同開発とすることで食材のロスを減らすことに貢献しております。
またより多くの料理人の意見を取り入れ、味にもこだわっておりより美味しく召し上がっていただき、残食を減らすことにも繋げられます。

皆様のお越しをお待ちしております。

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